摘要： <span style="font-size: 16px">1 范圍<br>本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評(píng)室的基本設(shè)施和環(huán)境條件要求。<br>木標(biāo)準(zhǔn)適用于審評(píng)各類(lèi)茶葉的感官審評(píng)室。<br>2 引用標(biāo)準(zhǔn)<br>下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均<br>為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)較新版本的可能性。<br>SB/T 10157-1993 茶葉感官審評(píng)方法<br>3 定義<br>本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。<br>茶葉感官審評(píng)室tea sensory test room<br>專(zhuān)門(mén)用于感官評(píng)定茶葉品質(zhì)的檢驗(yàn)室。<br>4 基本要求<br>4.1 地點(diǎn)<br>茶 葉 感 官審評(píng)室應(yīng)建立在地勢(shì)干燥、環(huán)境清靜、北向無(wú)高層建筑及雜物阻擋，無(wú)反射光，周?chē)鸁o(wú)異氣<br>污染的地區(qū)。<br>4.2 室內(nèi)環(huán)境<br>感 官 審 評(píng)室內(nèi)應(yīng)空氣清新、無(wú)異味，溫度和濕度應(yīng)適宜，室內(nèi)安靜、整潔、明亮<br>5 感官審評(píng)室的布局<br>茶葉感官審評(píng)室一般應(yīng)包括:<br>a)進(jìn)行感官審評(píng)工作的審評(píng)室;<br>b)用于制備和存放評(píng)審樣品及標(biāo)準(zhǔn)樣的樣品室;<br>c)辦公室。<br>其他有條件的可在審評(píng)室附近建立休息室、盟洗室和衣室<br>6 感官審評(píng)室的建立<br>6.1 審評(píng)室<br>6.1.1 朝hl<br>應(yīng) 坐 南 朝北，北向開(kāi)窗。<br>6.1.2 面積<br>中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)f監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2002-07-25批準(zhǔn)2003一02一01實(shí)施<br>GB/T 38797-2002<br>按評(píng) 茶 人 數(shù)和日常工作量而定。較小不得小于15m ,<br>6.1-3 室內(nèi)色調(diào)<br>a) 墻 壁 :乳白色或很淺的灰色:<br>6) 天 花 板:白色或接近白色;<br>。) 地 面 :淺灰色或較深灰色。<br>6-1.4 氣味<br>檢驗(yàn) 期 間 室內(nèi)的建筑材料和內(nèi)部設(shè)施應(yīng)不散發(fā)氣味，周?chē)鷳?yīng)無(wú)污染氣體排放。器具清潔不得留下<br>氣味<br>6. 35 噪聲<br>應(yīng)控 制 噪 聲不超過(guò)50d Bo<br>616 采光<br>要求 室 內(nèi) 光線柔和、明亮，無(wú)陽(yáng)光直射，無(wú)雜色反射光。其光源主要有自然光和人造光。<br>6.16.1 自然光<br>利用 北 面 自然光。前方應(yīng)無(wú)遮擋物、玻璃墻及涂有鮮艷色彩的反射物。開(kāi)窗面積大，使用無(wú)色透明<br>玻璃并保持潔凈。<br>有條 件 的 可采用北向斗式采光窗采光窗高2m ,斜度300，半壁涂以無(wú)反射光的黑色油漆;ding部鑲<br>以無(wú)色透明平板玻璃，向外傾斜3Q-5’。<br>6.飛.62 人造光<br>當(dāng) 自然 光 線不足時(shí)，應(yīng)有可調(diào)控的人造光源進(jìn)行輔助照明。可在干、濕看臺(tái)上方懸掛一組標(biāo)準(zhǔn)1光<br>燈管(四管或五管并列)，應(yīng)使光線均勻、柔和、無(wú)投影<br>也可 使 用 箱型臺(tái)式人造晝光標(biāo)準(zhǔn)光源觀察箱，箱ding部懸掛標(biāo)準(zhǔn)晝光燈管(二管或四管)，箱內(nèi)涂以灰<br>黑色或淺灰色<br>使 用 人 造光源時(shí)應(yīng)防自然光線干擾。<br>6門(mén).6.3 照度<br>千評(píng) 臺(tái) 工 作面照度約10 00l x;濕評(píng)臺(tái)工作面照度不低于750飯。<br>6.飛.了溫度和濕度<br>室內(nèi) 應(yīng) 配 備溫度計(jì)、濕度計(jì)，空調(diào)機(jī)、去濕機(jī)及通風(fēng)裝置，使室內(nèi)溫度、濕度得以控制。評(píng)茶時(shí)，室內(nèi)<br>溫度宜保持在{15^-27}-C。室內(nèi)相對(duì)濕度不高于70寫(xiě)。<br>6.18 審評(píng)設(shè)備<br>應(yīng)配 備 于 評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)、各類(lèi)茶審評(píng)用具等基本設(shè)施，具體規(guī)格和要求按SUIT1 {3157執(zhí)行。<br>6.1.9 檢驗(yàn)隔擋<br>6.1-9.1 6a的<br>為避 免 審 評(píng)人員之間的影響，有條件的推薦使用檢驗(yàn)隔擋，以使審評(píng)人員在每個(gè)槍驗(yàn)隔擋中du立進(jìn)<br>行審評(píng)<br>6.，92 隔擋數(shù)R<br>應(yīng)根 據(jù) 審 評(píng)室實(shí)際空間大小和評(píng)茶人數(shù)決定隔擋數(shù)量，一般為3個(gè)~5個(gè)。<br>6.19.3 隔擋設(shè)置<br>推薦 使 用 可拆卸‘屏風(fēng)式隔擋。隔擋高18 00m in,隔擋內(nèi)工作CP長(zhǎng)度不得低于2。。。nrm,寬度不得<br>低于17。。mm,<br>6.3.9.4 隔剎{內(nèi)設(shè)施<br>補(bǔ) --- 隔 擋內(nèi)應(yīng)設(shè)有一干評(píng)臺(tái)和一濕評(píng)臺(tái)，配有一套評(píng)茶專(zhuān)用設(shè)備。隔擋內(nèi)的采光應(yīng)符合616<br>要求<br>6.2 樣品Y<br>GB/T 18797---2002<br>62.1 要求<br>樣品 室 應(yīng) 緊靠審評(píng)Y-,但 應(yīng)與其隔開(kāi)，以防相互干擾。室內(nèi)整潔、于燥、無(wú)異味。門(mén)窗應(yīng)掛暗簾。<br>62.2 設(shè)施<br>。) 樣 品 架及內(nèi)置十燥劉的有蓋茶樣捅(箱);<br>b) 配 備 溫度計(jì)、濕度計(jì)、空調(diào)機(jī)和去濕機(jī)，以維持室內(nèi)溫度不高于2o0r，相對(duì)濕度不大于So% ;<br>。) 配 IN 冷柜或冰箱，用于實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣及具代表性實(shí)物參考樣的低溫貯存，樣品貯存前水分含量不<br>得超過(guò)5%，并用塑鋁復(fù)合袋包裝。樣品水分若超過(guò)5%，可置于有蓋茶樣桶中用生石灰吸濕或用其他技<br>術(shù)進(jìn)行脫水，但不得改變茶葉原來(lái)色、香、味、形;<br>d) 用 于 制備樣品的其他bi要設(shè)備:工作臺(tái)、分樣器(板)、分樣盤(pán)、天平、茶罐等;<br>。) 照 明 設(shè)施和防火設(shè)施應(yīng)符合防火要求，并定時(shí)檢修。<br>6.3 辦公室<br>是審 評(píng) 人 員及管理人員處理日常事務(wù)的主要工作場(chǎng)所.應(yīng)靠近審評(píng)室，但不得與之混用。</span>